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3 recetas elaboradas con alcachofas

Publicado el : 21/03/2018 16:49:21
Categorías : Recetas

 

Las alcachofas pueden parecer una verdura más bien aburrida y difícil de cocinar. Pero nada más lejos de la realidad, es uno de los alimentos más típicos de nuestra gastronomía.

Es una hortaliza que tanto sola, como combinada con otros alimentos, se pueden hacer auténticas maravillas

Y por si fuera poco, un alimento extremadamente beneficioso para nuestra salud por su conocida acción depurativa.

 

Hay que aprovechar porque la temporada de la alcachofa no dura mucho, y enseguida nos quedamos sin ella. Así que…

 

¡Vamos al lío!

 

Hoy os presentamos 3 recetas tan sencillas como sabrosas elaboradas con nuestras alcachofas ;)

 

 

 

FRITURA DE ALCACHOFAS

 

Esta receta la hicimos ayer en casa, tal y como aparece en la foto de la portada.

Nos chifla.

 

Ingredientes:

  •         6 alcachofas frecas

  •         Aceite oliva

  •         Sal de escama

        

Poner abundante aceite en una sartén.

Mientras se va calentando, vas quitando todas las hojas de alrededor y dejas el corazón y un poquito de tronco. Acuérdate de quitarle la pelusa que tiene en el centro ya que eso le da el amargor.

Pártelas a gajos y fríelas con el aceite muy caliente.

Cuando las hojas de fuera están bien fritas y empiezan a dorarse, es el momento de sacarlas y escurrirlas en papel de cocina.

Sírvelas en un plato bonito y espolvoréalas con la sal encamada.

 

¡Te van a quedar fantásticas y están deliciosas!

 

 

 

ALCACHOFAS CON TOMATE

 Fuente. Foto tomada de http://angelbasecocina.blogspot.com.es

 

Ingredientes:

  •         6 alcachofas frescas

  •         1 kilo de tomates naturales

  •         Pimiento verde

  •         1 diente de ajo

  •         1 cebolla

  •         Sal

  •         Orégano

  •         Una pizca de azúcar

 

 

 Pela las alcachofas y deja lo más tierno del centro (el corazón) con un trocito de tronco, mételas a hervir hasta que estén tiernas.

Mientras se hierven las alcachofas ralla los tomates, corta las verduras en juliana y ponlas en una sartén a pochar a fuego lento.  Acuérdate de echar la pizca de azúcar para quitarle la acidez al tomate.

Añade las alcachofas a la salsa de tomate y póchalas 10 minutitos, apártalas en un bol y espolvorea con orégano y la sal.

 

Receta fácil y jugosa. ¡Te chuparás los dedos!

 

 

ALCACHOFAS AL VAPOR CON JAMÓN

 

Una receta clásica a donde las haya. Puedes hacerlas fritas o al vapor. El saladito del jamón potencia el sabor de la alcachofa y el resultado es espectacular.

 

Hemos cogido la foto prestada de http://anarecetasfaciles.blogspot.com

 

Ingredientes:

  •         1 kilo de alcachofas frescas

  •         3 dientes de ajos

  •         Jamón serrano

  •         sal de escama

  •         aceite de oliva

  •         agua

 


En esta ocasión las haremos la vapor porque ya tenemos la fritura.

 

Pelar las alcachofas hasta dejar el corazón.


Pártelas en trozos no muy pequeños porque se pueden deshacer mientras hierven y ponlas a hervir en una olla con los ajos y el jamón (todo a trocitos) y también la sal.

Puedes pinchar con un cuchillo y cuando estén tiernas las apartas en un plato con un chorreón de aceite de oliva y sal de escama.


A disfrutar!!

 

 

Esperamos que os hayan gustado estas sencillas recetas. Hay muchas más.

 

Anímate y comparte alguna con nosotros :)

 

 

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